Ekstraksi Vanili

Ekstra vanili alami adalah agen perisa yang termahal dan terpopuler di dunia. Kualitas dapat ditingkatkan melalui proses Curing Termodifikasi dengan mengaktifkan enzim b-glukosidase yang secara alami terdapat di vanili. Vanili segar direndam selama 2 jam dalam aktivator enzim b-glukosidase untuk menghasilkan kadar vanillin dan gula yang lebih tinggi, kemudian dikeringkan.
Pada pengeringan hari ke-5, buah vanili yang masih setengah kering diekstrak. Kadar vanilin yang diperoleh, lebih tinggi dari proses biasa dan memiliki karakteristik yang sesuai dengan standar ekstrak vanili internasional. Selain itu, proses yang biasanya dilakukan selama 12 hari, dipersingkat menjadi 5-7 hari dengan Curing Termodifikasi. 

Natural vanilla extract is the most expensive and most popular flavouring in the world. Modified Curing process enhance traditional process by soaking fresh vanilla in a b-glucosidase enzyme activator for two hours before drying.
In the fifth day of drying, the half-dried Vanilla fruit is extracted and vanilla extract that meets international standard is acquired within 5-7 days.